I Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA) rivestono un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare. Un piano analitico ben concepito per i MOCA non solo assicura la conformità alle normative vigenti, ma garantisce anche che i consumatori ricevano prodotti sicuri e di qualità.
Ma come costruire un piano analitico robusto e affidabile?
Capire il Contesto Regolatorio: è fondamentale innanzitutto comprendere il contesto normativo. Le legislazioni generali e, laddove presenti, le disposizioni specifiche per i singoli materiali delineano chiaramente i requisiti per i MOCA. Essere aggiornati su questi regolamenti è il primo passo verso la conformità.
Definire gli Obiettivi del Piano Analitico: Il piano analitico dovrebbe avere obiettivi chiari e definiti. Questo significa identificare quali sostanze bisogna testare, valutando limiti di migrazione, requisiti di composizione, NIAS (sostanze non intenzionalmente aggiunte), e altro. Gli obiettivi dovrebbero riflettere non solo la conformità legislativa, ma anche gli standard qualitativi dell’azienda.
Selezionare i Test Appropriati: La selezione dei test dipende dal tipo di MOCA e dall’uso previsto. È essenziale scegliere metodologie analitiche validate e riconosciute a livello internazionale, capaci di rilevare le sostanze a livelli rilevanti per la salute umana e la sicurezza.
Collaborare con Laboratori Affidabili: I risultati del piano analitico sono tanto validi quanto la precisione dei test effettuati. Collaborare con laboratori fidati assicura che i risultati siano precisi e forniscano dati affidabili su cui basare le decisioni.
Avere una Documentazione Precisa e Aggiornata: La documentazione dettagliata è fondamentale per dimostrare la conformità in caso di ispezioni da parte dell’Autorità Competente. Il piano dovrebbe essere aggiornato regolarmente per riflettere i cambiamenti nelle legislazioni, nelle pratiche industriali e nelle materie prime utilizzate.
Un piano analitico efficace non solo aiuta a navigare il complesso panorama regolatorio, ma anche a costruire la fiducia dei consumatori nei prodotti alimentari: le aziende possono sviluppare un piano che non solo garantisca la conformità, ma anche promuova la sicurezza e la qualità del proprio marchio.
