Per le aziende che operano nel settore alimentare, la comprensione del Regolamento Quadro CE 1935/2004 è cruciale. Questo regolamento sancisce i princìpi fondamentali per tutti i materiali e oggetti destinati a venire in contatto con gli alimenti.
Cosa Stabilisce il Regolamento
Il Reg. CE 1935/2004 pone le basi per garantire un elevato livello di protezione della salute umana e degli interessi dei consumatori. Stabilisce che i materiali a contatto con gli alimenti non devono cedere ai prodotti alimentari sostanze in quantità tali da rappresentare un pericolo per la salute umana, o da portare ad una modifica inaccettabile della composizione degli alimenti o un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche.
Obblighi per le Aziende
Le aziende devono assicurarsi che i materiali a contatto con gli alimenti siano conformi non solo al regolamento quadro ma anche a tutte le specifiche misure che possono applicarsi.
Devono essere implementati sistemi e procedure per garantire che:
- I materiali utilizzati siano idonei all’uso previsto e conformi ai requisiti di sicurezza.
- Sia mantenuta una documentazione completa e aggiornata che possa tracciare la conformità di ogni prodotto.
- Vengano effettuati controlli regolari e test per assicurare che non vi sia migrazione di sostanze pericolose.
- Sia garantita la rintracciabilità dei prodotti in tutte le fasi per facilitare il controllo, il ritiro dei prodotti difettosi, le informazioni ai consumatori e l’attribuzione della responsabilità,
- Vi sia una adeguata etichettatura dei materiali in modo da consentirne un corretto utilizzo.
Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP)
Il regolamento sottolinea l’importanza delle Buone Pratiche di Fabbricazione. Le aziende devono adottare GMP (Good Manufacturing Practices) per assicurare che la produzione dei MOCA avvenga in condizioni igieniche e controllate, prevenendo la contaminazione e assicurando la sicurezza dei prodotti e la loro conformità.
L’aderenza al Reg. CE 1935/2004 è un obbligo legale e una responsabilità etica per le aziende del settore. Comprendere e applicare le disposizioni del regolamento è essenziale per proteggere i consumatori e preservare la fiducia nel mercato alimentare.
