I Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA) devono rispettare rigorosi standard di sicurezza alimentare: le aziende devono garantire che i materiali usati non influenzino negativamente la sicurezza o la qualità degli alimenti con cui vengono in contatto.
Una documentazione tecnico-scientifica adeguata dimostra non solo la conformità ai regolamenti pertinenti, come il Reg. CE 1935/2004, ma gioca anche un ruolo cruciale nel garantire che gli standard siano mantenuti e verificabili.
Una documentazione dettagliata fornisce informazioni essenziali sulla composizione dei materiali, sui processi di produzione e sulle analisi effettuate per testare l’idoneità al contatto con alimenti.
In caso di problemi o richiami di prodotto, inoltre, è fondamentale per tracciare la fonte del problema e dimostrare la dovuta diligenza da parte dell’azienda.
Al di là della pratica buona gestione, mantenere una documentazione aggiornata e accessibile è un requisito di legge per la commercializzazione dei MOCA nell’Unione Europea e in molti altri mercati internazionali.
Non è quindi solo una formalità burocratica, ma una componente essenziale della sicurezza alimentare ed avere una documentazione completa e precisa è indispensabile per le aziende che vogliono assicurarsi che i loro prodotti siano sicuri, conformi alla legge e di qualità.
